Sempre alla ricerca di ricreare il gusto dei dolci ricchi di glutine
ecco dei biscotti che di nulla differiscono dai classici frollini di pasta frolla
Ingredienti:
- 150 g. farina di riso
- 150 g. farina di mais tipo fumetto
- 140 g. burro
- 120 g. zucchero semolato
- 2 tuorli
- 1 baccello di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo
Esecuzione:
Unire le 2 farine e con l’aiuto di una frusta miscelarle.
Unire lo zucchero, il burro, i 2 tuorli, i semi del baccello di vaniglia, un pizzico di sale.
Impastare tutti gli ingredienti velocemente o nell’impastatrice o a mano.
Creare una palla, avvolgerla nella pellicola e metterla a riposare in frigorifero per mezz’ora.
Stendere la pasta con il mattarello infarinando il piano con la farina di riso e ritagliare i biscotti.
Infornarli a forno caldo a 180 per 15 – 20 min.
Sfornarli, farli raffreddare e cospargerli con lo zucchero a velo.
Con ques’impasto si possono realizzare basi per crostate e qualsiasi preparazione richieda l’utilizzo della pasta frolla.
Suggerimenti:
- Non utilizzare utensili in silicone o antiaderenti che siano entrati in contatto in altre preparazioni con ingredienti a base di glutine.
- Verificare che lo zucchero a velo utilizzato contenga amido di mais e non amido di frumento.
- Se si utilizza un forno in cui si cuociono alimenti a base di glutine coprire i biscotti con un foglio di alluminio affinchè le particelle presenti nel forno non si depositino sui biscotti.
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