Ingredienti:
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170 g. burro
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180 g. zucchero semolato
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3 uova
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150 g. farina 00
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60 g. cacao amaro
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50 g. gocce di cioccolato
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1/2 bustina di lievito per dolci
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latte
Esecuzione:
Montare il burro a crema con lo zucchero con le fruste, unire i tuorli e continuare a montare finchè il composto non sarà spumoso.
Unire la farina ed il cacao setacciati.
Montare a neve ben ferma gli albumi.
Sciogliere il lievito in 2 – 3 cucchiaia di latte ed unirlo al composto insieme agli albumi montati a neve con movimenti dal basso verso l’alto.
Aggiungere le gocce di cioccolato.
Inserire dei pirottini di carta negli stampi per muffin.
Mettere il composto in un sac a poche e riempire gli stampi.
Riscaldare il forno a 180° ed infornare i muffin per 25 min.
Conservateli in una scatola di latta o un barattolo a chiusura ermetica per mantenere la loro umidità ed evitare che si secchino.
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